Het gemiddelde opleidingsniveau van de deelnemers is niet erg hoog. Bovendien is het verschil tussen mijn en dijn in Oeganda wat minder duidelijk gedefinieerd. Om een groep toch goed in staat te stellen de inkomsten zodanig te verdelen dat grondstoffen betaald kunnen worden, voldoende wordt gespaard voor aflossing en er ook nog een acceptabel inkomen overblijft, is de zogenaamde BISS Box ontwikkelt. Het is een belangrijk hulpmiddel voor het succes van de bakkerijen. De opzet is even eenvoudig als doeltreffend:
- Iedere BISS-bakkerij groep beschikt over actuele kostprijsberekeningen per product.
- Na een dag productie en verkoop wordt berekend wat de kosten zijn geweest voor grondstof, brandstof, verpakking etc.
- Dit bedrag wordt apart genomen van de dagopbrengst en afgestort in een speciaal vak van de BISS Box.
- Minimaal 1/20 deel van het maandelijkse aflossingsbedrag van de dag inkomsten in een tweede vak van de BISS Box gestort.
- Wat overblijft is het loon of het salaris voor de groep, dit gaat in het derde vak.
De BISS Box is vergrendeld met 3 hangsloten, iedere deelnemer kan 1 slot openen. Er kan daarom enkel gezamenlijk geld besteed worden wat stelen door 1 persoon onmogelijk maakt. Winstverdeling vindt normaal gesproken wekelijks of maandelijks plaats. In fase 1 van het BISS project is deze methode zeer effectief gebleken.
Bekijk de video van de eerste training op “Bake for Life college”.
